Ir al supermercado puede convertirse en un reto cuando intentamos comer más sano. Entre el mar de sellos de advertencia que existen con frases como “alto en proteína” o “exceso de azúcares”, envases que parecen naturales y productos “light”, no siempre es fácil saber qué realmente estamos comprando. La etiqueta nutricional debería ayudarnos, pero sin una guía práctica, puede sentirse como información técnica difícil de descifrar.
Por eso, esta guía explica cómo leer etiquetas nutricionales de forma clara, para ayudarte a tomar mejores decisiones sin complicarte y sin caer en publicidad engañosa.
Más allá de comparar calorías (es lo que se priorizaba hace poco), leer bien las etiquetas permite:
Comer saludable no solo es cocinar bien, también es elegir bien lo que compras.
En México, a partir de octubre de 2020, muchos productos muestran sellos como “Exceso de azúcares” o “Exceso de sodio”. Estos sellos no te dicen que el producto está “prohibido”, sino que:
Si un producto tiene varios sellos, es una señal útil para buscar alternativas con menos advertencias.
La tabla es la parte más útil de la etiqueta presente en la mayoría de los productos empaquetados y procesados, pero solo si sabes en qué fijarte. Estas son las preguntas clave:
A veces el paquete parece de una porción, pero reporta 2 o 3.
Ejemplo: una bebida de 600 ml puede decir “90 kcal por porción”, pero la botella completa puede tener más del doble.
No solo el azúcar añadida: revisa carbohidratos totales y la fuente (maltosa, jarabe, fructosa, etc.).
Las grasas naturales no son el problema; busca evitar grasas trans y saturadas en exceso.
Muchos productos salados y dulces contienen sodio oculto. Revisarlo ayuda a prevenir retención, hipertensión y desbalances.
Además de números, revisa la lista de ingredientes: dice más de lo que parece.
Ejemplos comunes de azúcares ocultos:
Leer la lista de ingredientes es tan importante como ver la tabla, tomando en cuenta ambos valores, puedes tomar una decisión de si comprar o no el producto.
Estos términos pueden generar confusión. No significan automáticamente que son saludables y tampoco que sean aptos para todas las personas. La clave es leer más allá del eslogan.
| Etiqueta | Qué significa realmente | Qué considerar |
|---|---|---|
| Light | Menor contenido de algún nutrimento | Puede tener menos grasa pero más azúcar |
| Sin gluten | No contiene trigo/cebada/centeno | Útil solo para personas con intolerancia o enfermedad celíaca |
| Keto | Alto en grasas, bajo en carbohidratos | No necesariamente adecuado para todos |
| Natural | Término comercial, no regulado | Puede contener azúcares o aditivos |
Comer saludable no es gastar más, sino comprar con intención.
Saber cómo leer etiquetas nutricionales es una herramienta para consumir con conciencia y entender cómo se conforma tu alimentación diaria. No sustituye una dieta balanceada, pero te ayuda a:
Aprender a comprar bien es el primer paso para comer mejor.
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